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Die überlieferte portugiesische Küche ist am meisten durch ihre Einfachheit geprägt. Die portugiesische Küche ist eine nahrhafte Kost unter der Verwendung von Fleisch, Fisch, Reis, Gemüse und Kartoffeln. Auch Bohnen und Olivenöl spielen eine wichtige Rolle. Die portugiesische Küche ist wurde zuerst von den Mauren beeinflusst, aber schon in frühen Seefahrerzeiten spielten die Gewürze exotischer Handelspartner eine Rolle. Natürlich merkt man auch die Nachbarschaft zu Spanien im Norden.

Wenige aber frische saisonale Zutaten werden in immer neuen Kombinationen zubereitet.

Portugiesen sind wie viele andere Südeuropäer nicht unbedingt große Frühstücker. Das Frühstück besteht meistens aus einem Espresso und einem süßen Gebäckteilchen. Durch die maurischen Einflüsse gibt es diese in großer Auswahl. Am beliebtesten sind kleine Vanille Pudding Törtchen aus Blätterteig.  Vor festlichen Abend- oder Mittagessen gibt es einen ausführlichen Aperitif mit Tapas. Auch hier ist der „Bacalhau“ in Form von Stockfischkroketten häufig vertreten. Bei dem Stockfisch handelt es sich um mit Meersalz konservierten und luftgetrockneten Kabeljau, der in der portugiesischen Küche fast überall verwendet findet. Die Art der Konservierung hat eine lange Tradition in Portugal und ermöglichte schon die Versorgung der Seefahrer.

Eine weitere portugiesische Spezialität sind Sardinen, sie werden entweder gegrillt oder in Olivenöl eingelegt.

Neben einer frischen saisonalen Küche hat Portugal natürlich auch hervorragende Weine zu bieten.  Der Weinbau hat in Portugal eine lange Tradition. Der Portwein zählt zu den Klassikern der Weinwelt. Er entstammt einem genau definierten Gebiet des nordportugiesischen Duoro Tals. Er wird in der portugiesischen Küche fast immer zum Dessert gereicht. Der gärende Most wird mit einem hochprozentigen Weindestillat aufgespritzt, dadurch wird die Gärung gestoppt und die Süße des Portweins bleibt erhalten.

Wenn einem all diese Köstlichkeiten verlockend erscheinen, kann man sich bei den zahlreichen Urlaubsangebote Portugal für die nächste Reise informieren.